La soupe : tres variee a base d'un feculent (morceaux de pommes de terre, quinoa ou riz) noye dans un bouillon d'herbes aromatiques et agremente d'un petit morceau de viande (foie, porc, pate de poulet...).
Le plat ppal :
- feculent: tres copieux, riz blanc, frites, lentilles et plus rarement yucca ou banane frits. Parfois des pates: spaghettis tres epais.
- viande: tjrs en toute petite quantite, le plus souvent poulet frit sinon boeuf ou porc calcines. On trouve aussi du cochon d'inde (cuy -"couille") et du lama.
-poissons: les truites sont tres belles et tres bonnes mais plus cheres que la viande. Le pecherrey (perche du titicaca) est moins cher mais moins gouteux. En equateur les crevettes sont non seulement excellentes mais aussi extremement bon marche (1er exportateur mondial de larves de crevettes).
- dessert: fruits.
(Selon les villes les patisseries regorgent d'enormes gateaux a la creme, de glaces ou de confiture de lait.)

Le midi l'almuerzo se mange en vitesse, les plats mijotent du matin jusqu'au soir dans les grandes casseroles. L'avantage est qu'on attend pas, le desavantage est que c tjrs bcp trop cuit...

Le petit dejeuner pour les locaux a la meme composition que l'almuerzo!
Il est adapte pour les touristes : pain (petite brioche salee), beurre, confiture de fraise, jugo et œufs a la demande, avec the ou cafe.

Boissons:
- les plus faciles a trouver sont coca, inca kola (jaune fluo avec un gout de chewing gum) et biere blonde (pills).
- les jugos (jus de fruits frais presses melange a de l'eau) sont tres courants, les fruits varient selon les regions et les saisons bien sur! Orange, ananas et papaye sont les basics. Suivent la mure, pomme, maracuja, pasteque, carambole, fraise, mangue, tomate de arbol et d'autres non identifies!
Au perou on trouve la chicha morada qui accompagne tous les repas, obtenue a partir de la fermentation d'une variete de mais de couleur violette ! Ca se laisse boire!

Ce qu'on aime:
Gil adore les soupes, la criolla a base d'oeuf et de lait est sa preferee.
Moi c les bananes et les patates douces frites!

Supermarches: les memes produits qu'en europe en moins cher...

Les Marches :
Tous les jours du petit matin a la nuit, souvent en partie couverts. Coin fruits, legumes, viande, poisson bien separes, mais il nous est quand meme arrive de boire le pti dej pendant que les poulets de la cage voisine passaient au stade prêt a cuire a toute vitesse, odeur de plumes grillees garantie!
Coin jugos et coin almuerzo tres vivants, les vendeuses sont tjrs ravies de parler avec nous et les questions fusent sur notre parcours!

Parfois les rayons habits s'ajoutent a l'ensemble, passez y a rien a voir !